Per questo Carnevale voglio proporvi delle frittelle con un nome assai buffo. I Puff-Puff sono delle frittelle molto famose nell’Africa occidentale servite come snack, dessert o colazione. La loro forma e gli ingredientei poveri di cui sono composte, le rende super affordabili e prefertte come #streetfood. Passeggiando per le vie dei mercati africani, nonostante i… Continue reading Puff-Puff, la risposta nigeriana alle frittelle di carnevale
Categoria: Ricette nigeriane
Come preparare la carne utilizzata nelle ricette nigeriane.
La prima cosa che fa la mia mamma nigeriana, a prescindere da cio che vuole cucinare, e’ mettere la carne in un pentolone capiente, tagliarci una cipolla ed aggiungere spezie a sentimento. Fino a quella volta in cui, snocciolando le spezie che avevo aggiunto alla preparazione di egusi soup , menzionai il timo, ho sempre… Continue reading Come preparare la carne utilizzata nelle ricette nigeriane.
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