La prima cosa che fa la mia mamma nigeriana, a prescindere da cio che vuole cucinare, e’ mettere la carne in un pentolone capiente, tagliarci una cipolla ed aggiungere spezie a sentimento. Fino a quella volta in cui, snocciolando le spezie che avevo aggiunto alla preparazione di egusi soup , menzionai il timo, ho sempre… Continue reading Come preparare la carne utilizzata nelle ricette nigeriane.